Мандариновый рахат-лукум – это нежное и ароматное угощение, которое покорит вас своим сладким вкусом и необычным текстурным сочетанием. В этом рецепте мы приготовим этот восточный десерт с добавлением свежего мандаринового сока, что придаст ему яркий цитрусовый акцент.
Ингредиенты
- 1 стакан сахарного песка
- ¾ стакана воды
- ½ стакана кукурузного крахмала
- ¼ стакана мандаринового сока
- Щепотка лимонной кислоты
- 2 столовые ложки обжаренных кунжутных семян (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/100 г | 8-10 порций | 40 мин + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь до минимума и варите сироп 5 минут.
- В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с мандариноввым соком и лимонной кислотой, размешайте до однородности.
- Постепенно влейте горячий сироп в смесь крахмала, постоянно помешивая венчиком.
- Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и продолжайте варить на минимальном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет загустевать (около 5-7 минут).
- Снимите с огня и выложите массу на слегка смазанный маслом противень.
- Посыпьте кунжутными семенами (по желанию) и дайте полностью остыть.
- Разрежьте рахат-лукум на порционные квадраты и наслаждайтесь!
Важно: при приготовлении рахат-лукума важно не перестараться с кипячением сиропа, иначе он может стать слишком густым. Также обратите внимание на то, чтобы масса равномерно распределялась по противню, так она будет лучше застывать.
