Мальтийский соус — это невероятно вкусная и ароматная заправка, которая станет отличным дополнением к мясу, рыбе, пасте или картофелю. Его острый и пряный вкус с нотками кислин и сладости покорит сердца всех ценителей острого. Рецепт очень простой, а ингредиенты доступны в любом супермаркете.
Ингредиенты для Мальтийского соуса
- 1/2 стакана томатного пюре
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 1/4 стакана воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки красного перца чили (по вкусу)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 50 ккал на 100 грамм |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Мальтийского соуса
- В небольшой кастрюле смешайте томатное пюре, красный винный уксус, воду, оливковое масло, сахар, орегано и красный перец чили.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите в течение 10 минут, помешивая время от времени.
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие травы, например, базилик или петрушку. Также, можно добавить немного имбиря для пикантности. Соус отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
Интересная статья! Мальтийский соус – это гораздо больше, чем просто «соус на основе томатов». Его история переплетена с миграцией, колониализмом и кулинарными экспериментами разных культур. Разные версии рецепта демонстрируют сложность определения его происхождения и истинного состава — от простой томатной пасты с каперсами до сложной эмульсии с добавлением майонеза и горчицы. Каждая интерпретация рассказывает свою историю, а попытка найти «оригинальный» мальтийский соус – увлекательное путешествие по кулинарным корням.