Малосольные огурцы с кабачками — это вкусный и простой рецепт закуски, который идеально подходит как к мясным блюдам, так и к пасте. Этот рецепт не требует длительной мариновки, поэтому вы сможете насладиться хрустящими и сочными овощами всего через пару часов.
Ингредиенты
- Огурцы (среднего размера) — 500 г
- Кабачки молодые — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Вода — 0,5 л
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 3-4 бутончика
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
| Калорийность | — около 20 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа мариновки |
Приготовление
- Огурцы и кабачки вымыть, обсушить. Огурцы нарезать кружочками, а кабачки — кубиками.
- Лук очистить и нашинковать полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Довести до кипения.
- Добавить огурцы, кабачки и лук в кипящую воду. Варить 5 минут.
- Выложить овощи в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в маринад пару зубчиков чеснока.
Также можно добавить другие специи по своему вкусу, например, укроп, петрушку или паприку.
