Малосольная рыбка — это традиционное, вкусное и простое блюдо русской кухни. Его ценят за сочность, пикантность вкуса и легкую текстуру. В сочетании с свежим хлебом, овощами или картофелем оно становится полноценным и сытным обедом или ужином.
Ингредиенты
- Рыба (скумбрию, сельдь, кильку) — 500 г
- Вода — 1 литр
- Соль — 4-5 столовых ложек
- Сахар — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Черный перец горошком — 5-7 штук
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 дня (маринование) + 2 часа (приготовление) |
Приготовление
- Рыбу помыть, обсушить и очистить от костей. Разрезать на порционные кусочки.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
- Лук репчатый очистить и нашинковать, морковь нарезать кружочками. Положить в кастрюлю с рассолом.
- Рассол остудить до комнатной температуры. Добавить рыбу, плотно уложив ее в рассол. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.
- Через 3 дня достать рыбу из рассола, обсушить бумажным полотенцем.
Малосольная рыба отлично хранится в холодильнике до двух недель. Можно добавить в рассол другие специи по вкусу, например, гвоздику или душистый перец. При подаче к столу можно украсить рыбку веточками укропа или петрушки.
