Малиновый зефир

Зефир малина 12 Сибирь

Малиновый зефир — это легкий и воздушный десерт, который покорит любого своим нежным вкусом и красивым малиновым цветом. Он идеально подходит для сладкоежек всех возрастов и станет прекрасным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для малинового зефира

  • 200 г маринованой мякоти малины
  • 3 яичных белка
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 ст. ложка лимонного сока
Калорийность 280 ккал/100г
Порций 12
Время приготовления 45 минут + время для просушки

Приготовление малинового зефира

  1. Для начала нужно приготовить малиновую пасту. Для этого малина должна быть хорошо размята, можно воспользоваться вилкой или блендером. Процедить получившуюся массу через сито, чтобы убрать косточки.
  2. В чистой и сухой посуде взбить белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Это займет около 5-7 минут.
  3. Добавить лимонный сок к взбитым белкам и аккуратно перемешать.
  4. Постепенно ввести малиновую пасту в белковую массу, аккуратно перемешивая снизу вверх. Не переборщите с перемешиванием, чтобы не разрушить структуру белковой массы.
  5. Выложить готовый зефир на противень, застеленный пергаментом. Форму зефиров можно делать любым удобным способом – ложкой или кондитерским шприцем.
  6. Просушивать зефир в духовке при температуре 50°C около 3-4 часов. В процессе просушки дверцу духовки нужно держать слегка приоткрытой, чтобы пар испарялся.

Зефир готов к употреблению после полного остывания. Хранить его лучше в герметично закрытом контейнере в прохладном месте.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты