Малиновый уксус — это замечательный натуральный продукт, который обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и рядом полезных свойств. Его можно использовать для заправки салатов, приготовления маринадов для мяса и рыбы, а также добавлять в различные напитки.
Ингредиенты
- Малина свежая или замороженная — 1 кг
- Уксус виноградный (белый или красный) — 500 мл
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 мл
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | ≈ 1 л |
| Время приготовления | 30 минут + настаивание 2 недели |
Приготовление
- Малину перебрать, удалить плодоножки и промыть.
- В кастрюле смешать малину с сахаром, водой и уксусом. Поставить на плиту и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить массу 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не станет более жидкой.
- Снять с огня и процедить через марлю или сито.
- Полученный сок перелить в чистые стерилизованные бутылки, закрыть крышками и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре 2 недели.
Малиновый уксус можно хранить в холодильнике до года. При желании, после настаивания его можно процедить еще раз для более чистого вкуса.
