Малиновый тирамису – это нежное и вкусное сочетание классического итальянского десерта с ярким малиновым акцентом. Этот рецепт покорит вас своим нежным вкусом, а малиновый соус придаст ему особый шарм.
Ингредиенты для малинового тирамису
- 500 г бисквитных коржей
- 250 мл крепкого кофе (можно использовать эспрессо)
- 300 мл сливок для взбивания
- 250 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 500 г свежих ягод малины
- 2 столовые ложки сахарной пудры
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для застывания |
Приготовление малинового тирамису
- Подготовьте кофейную основу: Смешайте в небольшой миске крепкий кофе с 1-2 столовыми ложками сахара.
- Пропитайте бисквитные коржи: Быстро обмакните каждый корж в кофейную смесь и выложите их в форму для тирамису, слегка прижимая друг к другу.
- Приготовьте малиновый соус: В кастрюле смешайте малину с сахарной пудрой. Доведите до кипения на среднем огне, а затем варите 5-7 минут, помешивая, пока ягоды не начнут раздавливаться и масса не загустеет. Снимите с огня и процедите через сито.
- Смешайте кремовую начинку: В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте маскарпоне и сахар, продолжая взбивать до получения однородной массы.
- Соберите тирамису: Покройте коржи слоем кремовой массы. Сверху выложите малиновый соус. Повторите слои: бисквиты, крем, малиновый соус.
- Украсьте и охладите: Посыпьте верх тирамису кофейной пудрой или тертым шоколадом. Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний малиновый джем вместо соусa.
Чтобы тирамису был еще более нежным, перед подачей можно обмакнуть бисквитные коржи в коньяк или ликер.
