Малиновый сметанник – это классический русский десерт, который покоряет своей простотой и нежным вкусом. Он отлично подойдет для праздничного стола или уютного семейного вечера. Благодаря сочетанию сладкой малины и тающей во рту сметанной массы, этот торт оставит после себя только приятные воспоминания.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- Для крема:
- 500 г сметана (20% жирности)
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванилина
- Для пропитки и украшения:
- 300 г малины свежей или замороженной
- 50 мл воды
- 1/2 стакана сахара
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа для пропитки |
Приготовление
- Бисквит:
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы. (5-7 минут)
- Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу.
- Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
- Остудите бисквит.
- Крем:
- Сметана взбейте с сахаром и ванилином до получения густой массы.
- Пропитка:
- Малину измельчите, смешайте с водой и сахаром, доведите до кипения на огне. Остудите.
- Сборка:
- Готовый бисквит разрежьте на 2-3 коржа.
- Каждый корж пропитайте малиновым сиропом.
- Смазывайте крем между коржами и сверху.
- Украсьте остатками малины и по желанию – взбитыми сливками.
- Поставьте торт в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры. Если у вас нет свежей малины, вы можете использовать замороженную – главное, предварительно ее разморозить и процедить от лишней жидкости.
