Малиновый мильфей – это изысканное десертное блюдо, которое покорит всех своей нежной текстурой и ярким малиновым вкусом. Легкий и воздушный мильфей с насыщенной начинкой из малины станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для малинового мильфея
- Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо
- Для крема: 300 мл сливок, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка
- Для малиновой начинки: 200 г свежих или замороженных ягод малины, 50 г сахара
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление малинового мильфея
- Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром. Добавить холодное масло (нарезать кубиками) и быстро растирать в руках до образования крошки. Вбить яйцо и замесить тесто.
- Раскатать тесто в тонкий круг и выложить на противень, застеленный пергаментом. Сделать несколько проколов вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Выпекать тесто в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Приготовить крем: сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. В отдельной кастрюле взбить желтки с небольшим количеством сахара. Добавить горячее молоко (не кипящее) к желткам и помешивать до загустения.
- Добавить теплый крем к взбитым сливкам, аккуратно перемешать.
- Приготовить малиновую начинку: ягоды малины измельчить блендером или размять вилкой. Добавить сахар и проварить 5-7 минут на слабом огне до загустения.
- Выпеченное тесто остудить, разрезать пополам.
- Смазать нижнюю часть теста кремом, сверху выложить малиновую начинку. Накрыть второй частью теста и украсить по желанию.
Для более насыщенного малинового вкуса можно добавить в крем немного малинового ликера или джема. Также можно использовать замороженные ягоды малины, но их нужно предварительно разморозить и отжать от лишней влаги.
