Малиновый мармелад – это яркое и ароматное лакомство, которое станет отличным дополнением к чаю или кофе. Он отличается насыщенным малиновым вкусом и красивым рубиново-красным цветом. Этот рецепт прост в исполнении, а результат – настоящий шедевр домашней кулинарии.
Ингредиенты для малинового мармелада
- 500 г свежей малины
- 2 стакана сахара
- 1 стакан воды
- 1 пакетик лимонной кислоты (или сок ½ лимона)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 8 |
| Время приготовления | ≈ 2 часа (включая время для застывания) |
Приготовление малинового мармелада
- Малину перебрать, удалить листья и плодоножки. Можно немного раздавить ягоды.
- В кастрюле смешать малину с сахаром и водой. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Убавить огонь и варить малиновый сок 15-20 минут, пока он не загустеет. Проверить готовность мармелада можно с помощью ложки: капля сока должна густо падать с ложки.
- Добавить лимонную кислоту (или сок лимона) в горячий малиновый сок и хорошо перемешать.
- Разлить горячий мармелад по стерилизованным баночкам или формам. Накрыть крышками и охладить до полного застывания.
Советы: для более яркого цвета можно добавить немного красного сока, а для усиления вкуса – ванильный экстракт. Чтобы мармелад легко отделялся от стенок баночек, протрите их перед использованием растительным маслом.
