Малиновый крем — это вкусная и ароматная добавка к различным десертам, тортов, пирожных и просто хлебцам. Он легко готовится и не требует особых навыков в кулинарии.
Ингредиенты для малинового крема
- 400 г свежей малины
- 200 мл сливок (не ниже 33% жирности)
- 100 г сахарной пудры
- 2 ч.л. желатина
- 6 ст.л. холодной воды
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление малинового крема
- Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
- Малину перебить блендером до получения однородной массы.
- В кастрюльке смешать малиновый пюре с сахарной пудрой, поставить на медленный огонь и нагревать, помешивая, пока сахар не растворится.
- Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить его к малиновому пюре и хорошо перемешать.
- Взбить сливки до устойчивых пиков.
- Небольшими порциями добавить взбитые сливки к малиновому крему, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- Перелить крем в подготовленные формочки или бокалы и поставить в холодильник для застывания на 2-3 часа.
Для более насыщенного малинового вкуса можно добавить немного ликера или коньяка к крему. Если у вас нет желатина, можете заменить его на агар-агаром, при этом необходимо следовать инструкциям по количеству и методу приготовления.
