Малиновый гратан — это восхитительное десертное блюдо, которое покорит вас своей свежестью и нежным вкусом. Яркие малинки, сочные и сладкие, прекрасно сочетаются с ароматным соусом сабайон, который придает гратану легкую кислинку и изысканность. Это идеальный десерт для праздничных столов или романтического ужина.
Ингредиенты
- Малины свежие — 300 г
- Сахар — 100 г
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Желатин — 15 г
- Вода — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сахарная пудра — по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Желатин залить водой, оставить набухнуть.
- Малины перебрать, промыть и выложить в форму для гратана.
- Сахар смешать с соком лимона, добавить малины и слегка размять вилкой.
- В кастрюле нагреть молоко, добавить сахарную пудру.
- Разбить яйца, взбить венчиком, тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая.
- Варить на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.
- В полученную массу добавить набухший желатин, хорошо перемешать.
- Залить малиновую основу получившимся кремом.
- Поставить гратан в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в крем. Также, перед подачей, украсить гратан свежими ягодами и веточкой мяты.
