Малета

Малета – это традиционное блюдо арабской кухни, которое представляет собой сочный и ароматный мясной фарш, тушенный в специях. Его подают с рисом, лепёшками или овощами. Малета очень сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей кинзы
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. молотого кориандра
• ½ ч.л. молотого имбиря
• ½ ч.л. куркумы
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Нарезать лук и чеснок мелко. Зелень кинзы измельчить.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить фарш и обжарить, разбивая его лопаткой, до золотистого цвета.
3. Добавить к фаршу лук и чеснок, обжаривать ещё 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, кориандр, имбирь, куркуму, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешать.
5. Залить фарш небольшим количеством воды (примерно ½ стакана) и тушить под крышкой 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Добавить кинзу и готовить ещё 5 минут.

Малета можно подавать с различными гарнирами: рисом, плов, лепёшками или свежими овощами. Для более острого вкуса добавьте в фарш немного перца чили или халапеньо. Малета очень хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.