Макаруны – это нежный и изысканный десерт, который покоряет своей красотой и вкусом. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить макаруны с шоколадно-смородиновым кремом, которые станут украшением любого стола. Нежные макарунчики будут приятно хрустеть, а нежный крем из темного шоколада и свежих ягод добавит неповторимой сладости.
Ингредиенты
- Для макарун:
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 90 г яичных белков (около 3 больших)
- 75 г сахара
- Какао-порошок для обсыпки
- Для крема:
- 100 г темного шоколада
- 75 г сливочного масла
- 100 г свежих или замороженных ягод (смородина, малина)
- 2 ст. ложки сахарной пудры
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12 макарун |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для выпечки) |
Приготовление
- Приготовить макаруны: смешать миндальную муку и сахарную пудру в сухой ёмкости. Взбейте яичные белки с сахаром до крепких пиков. Постепенно добавьте сухую смесь к взбитым белкам, аккуратно перемешивая лопаткой. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой для макарун и выдавливайте порции теста на противень, застеленный пергаментом.
- Посыпать макаруны какао-порошком. Выпекать при температуре 150°C в течение 12-15 минут.
- Приготовить крем: растопить шоколад с маслом на водяной бане. Дать остыть до комнатной температуры. В миске взбить свежие ягоды с сахарной пудрой. Смешать шоколадный крем с ягодным пюре.
- Соединить макарунчики, выложив между ними крем.
Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад для крема. Ягоды лучше всего выбирать свежие и сочные. Не забудьте дать макарунам полностью остыть перед тем, как наполнять их кремом, иначе он может расплыться.
Ух ты, эти макаруны просто невероятно! Смородиновый крем звучит божественно – а ведь раньше макаруны казались такой сложной выпечкой?