Мадленки — это маленькие, симпатичные и очень вкусные французские пирожные с характерной узором. Их мягкая текстура и слегка сладкий вкус делают их идеальным десертом или чаепитием. Рецепт мадленков довольно простой, но для достижения наилучшего результата необходимо соблюдать некоторые нюансы.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал на штуку | 12 мадленков | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Сливочное масло взбить с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до однородности.
- Добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать.
- Формочку для мадленков смазать маслом и присыпать мукой. Наполнить формочки тестом на 2/3.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина. Также мадленки можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой перед подачей.
