Люля-кебаб – это вкусное и популярное блюдо восточной кухни, которое готовится из minced meat на шампурах. Его отличает сочная текстура, пряный аромат и возможность подавать с различными гарнирами. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить люля-кебаб в домашних условиях, который получится у всех.
Ингредиенты для Люля-кебаб
- 500 г фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки свежих укропных веточек
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки зиры
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Люля-кебаб
- Лук мелко нарезать. Укроп измельчить ножом.
- Фарш в глубокой миске смешать с луком, укропом, солью, перцем, паприкой и зирой.** Хорошо перемешать руками до однородной массы.
- Получившуюся смесь отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.** Это позволит мясу лучше пропитаться специями.
- Формировать шашлыки.** Для этого смочить руки водой и скатать из фарша небольшие колбаски диаметром около 2-3 см. Длина шашлыков может быть любой, в зависимости от желаемого размера.
- Нанизать люля-кебаб на шампуры**
- Готовить люля-кебаб на мангале или гриле при среднем огне.** Время приготовления – около 10-15 минут, периодически переворачивая шашлыки для равномерного обжаривания.
- **Подавать горячим с любимыми гарнирами:** свежими овощами, пловцом или лавашем.
Для более сочного люля-кебаб можно добавить в фарш немного сливочного масла или сметаны. Также рекомендуется использовать свежее мясо высшего сорта. При обжаривании шашлыков не передерживайте их на огне, иначе они могут стать сухими.
