Луковый мармелад – это необычный и вкусный продукт, который может показаться удивительным на первый взгляд. Это сладкое лакомство с мягкой текстурой обладает выраженным луковым ароматом, который раскрывается постепенно во время дегустации.
Ингредиенты для лукавого мармелада
- 500 г репчатого лука
- 2 стакана воды
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | около 8-10 порций |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление лукового мармелада
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле закипятить воду, добавить лук и варить на слабом огне под крышкой 30-40 минут до мягкости.
- Лук откинуть на сито, чтобы стекла вода.
- Снова поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить сахар и лимонную кислоту. Варить сироп 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавить отварной лук к сиропу, тщательно перемешать.
- Разлить горячий мармелад по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом для того, чтобы они остыли постепенно.
Лук перед приготовлением можно немного обжарить на растительном масле. Это придаст мармеладу более насыщенный аромат. Также, для большей сладости можно добавить в сироп больше сахара.
