Лук, фаршированный кускусом и овощами — это необычайно вкусное и питательное блюдо. Оно идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Легко готовится и впечатлит своих гостей своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты
- 1 кг лука-репчатого
- 1 стакан кускуса
- 1 большая морковь
- 1 небольшая луковица
- 200 г грибов (шампиньоны или вешенки)
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Очистить лук, удалить жесткие концы и разрезать пополам вдоль луковицы.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить нарезку лука и грибы до золотистого цвета.
- К луковому-грибному пюре добавить мелко нарезанную морковь, измельченную луковицу и кускус. Все хорошо перемешать.
- Посолить, поперчить и тушить под крышкой около 15 минут.
- Готовый фарш выложить в каждую половинку лука.
- Переложить фаршированный лук в форму для запекания или противень.
- Залить небольшим количеством воды (около 100 мл) и запекать при температуре 180°C около 20-25 минут, пока лук не станет мягким.
Кускус можно заменить рисом или другими кашами. Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного специй, например, куркуму или кориандр. Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей.
