Ничто не сравнится с свежеприготовленной моцареллой, особенно когда она сделана своими руками. Этот рецепт покажет вам, как приготовить невероятно вкусную домашнюю моцареллу прямо в своей мультиварке. Простое и быстрое приготовление, а результат – удивительный по вкусу продукт, который идеально подходит для пиццы, пасты или просто наслаждения с помидорами.
Ингредиенты
- 1 л молока
- 20 г лимонной кислоты
- 50 мл уксуса 6% (винного)
- 1/2 ч.л. соли
- 30 г сыра пармезан (молотый)
| Калорийность | На сколько человек | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на 100г | 4-6 порций | 1 час |
Приготовление
- В мультиварке смешайте молоко с солью. Включите режим “Нагрев” и доведите молоко до кипения (примерно 15 минут).
- В отдельной емкости растворите лимонную кислоту в уксусе. Постепенно влейте эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
- Остановите нагрев и дайте смеси постоять 5-7 минут, чтобы масса загустела.
- Наденьте на мультиварку перчатки для работы с горячими предметами и осторожно переложите сырную массу в дуршлаг, выложенный марлей. Дайте стечь сыворотке.
- Соберите моцареллу в шар и положите его в миску. Посыпьте молотым пармезаном со всех сторон.
- Накройте моцареллу чистым кухонным полотенцем и дайте ей отдохнуть в холодильнике 2 часа, чтобы она окончательно затвердела.
Важно: Используйте свежие продукты для лучшего результата. Если вы хотите получить более мягкий сыр, сократите время настаивания в холодильнике.
