Лопатка ягненка — это нежное и вкусное мясо, которое можно приготовить множеством способов. Предлагаем вам попробовать оригинальный рецепт лопатки ягненка, фаршированной грибами. Это блюдо порадует своим насыщенным вкусом и ароматом, станет украшением праздничного стола и удивит ваших гостей.
Ингредиенты
- Лопатка ягненка (примерно 1,5 кг)
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Специи по вкусу (соль, перец, тимьян)
- Зелень для украшения
| Калорийность | 400-450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Грибы нарезать кубиками и обжарить с луком до золотистого цвета.
- Добавить чеснок, специи и жарить еще 2-3 минуты.
- В миске смешать грибы, панировочные сухари и яйцо. Хорошо перемешать.
- Лопатку ягненка вымыть, обсушить и сделать продольный разрез вдоль кости, не доходя до конца.
- Фарш из грибов аккуратно распределить внутри разреза лопатки.
- Сформировать фаршированную лопатку, закрепить зубочистками или ниткой.
- Положить лопатку в форму, смазанную сливочным маслом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и золотисто-коричневым.
- Подавать фаршированную лопатку ягненка горячей с гарниром из овощей или картофеля.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в грибной фарш немного сухого белого вина. Также, для придания золотистого цвета мясу можно использовать соевый соус или мед.
