Лобио с корицей

Лобио по мегрельски

Лобио – это традиционное грузинское блюдо из белой фасоли, тушеной с пряностями и томатной пастой. Рецепт с корицей придает ему особенный аромат и глубину вкуса. Это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.

Ингредиенты для Лобио с корицей

  • 500 г белой фасоли
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка сушеного кориандра
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • соль по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • зелень петрушки для украшения
Калорийность 180 ккал на 100 грамм
Порции 4-6
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление Лобио с корицей

  1. Фасоль промойте и залейте холодной водой на 8 часов или на ночь.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
  3. В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  4. Добавьте томатную пасту, кориандр, корицу, перец и соль. Готовьте 2-3 минуты.
  5. Слейте воду с фасоли и добавьте ее в кастрюлю.
  6. Долейте воды так, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 см.
  7. Варите лобио на среднем огне под крышкой 1 час, пока фасоль не разварится до мягкого состояния.
  8. Подавайте лобио горячим, украсив зеленью петрушки.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного свежего или засушенного хмели-сунели. Также, фасоль перед варкой можно замочить на несколько часов в воде с добавлением чайной ложки соли — это поможет ее быстрее развариться.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты