Лобио – это традиционное грузинское блюдо из белой фасоли, тушеной с пряностями и томатной пастой. Рецепт с корицей придает ему особенный аромат и глубину вкуса. Это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для Лобио с корицей
- 500 г белой фасоли
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного кориандра
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- соль по вкусу
- 50 мл растительного масла
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Лобио с корицей
- Фасоль промойте и залейте холодной водой на 8 часов или на ночь.
- Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте томатную пасту, кориандр, корицу, перец и соль. Готовьте 2-3 минуты.
- Слейте воду с фасоли и добавьте ее в кастрюлю.
- Долейте воды так, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 см.
- Варите лобио на среднем огне под крышкой 1 час, пока фасоль не разварится до мягкого состояния.
- Подавайте лобио горячим, украсив зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного свежего или засушенного хмели-сунели. Также, фасоль перед варкой можно замочить на несколько часов в воде с добавлением чайной ложки соли — это поможет ее быстрее развариться.
