Лобио из фасоли

Кеци лобио

Лобио — это традиционное грузинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это густой суп или рагу из красной фасоли с добавлением специй, пряных трав, ароматного томатного сока и иногда кусочков мяса. Лобио – питательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для Лобио

  • Красная фасоль (сушеная) — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатный сок — 300 мл
  • Помидоры свежие — 2 шт.
  • Специи: кориандр, красный молотый перец, паприка, соль, черный перец по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки
  • Зелень (петрушка, кинза) — для украшения
Калорийность 200 ккал
Порций 4
Время приготовления 1.5 часа

Приготовление Лобио

  1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.
  2. На следующий день воду слить, промыть фасоль и поставить вариться в свежей воде до готовности (около 1 часа).
  3. Пока варится фасоль, лук, морковь и чеснок нарезать кубиками.
  4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
  5. Добавить томатный сок, помидоры, специи по вкусу и варить на среднем огне 10-15 минут.
  6. Готовую фасоль слить с воды и добавить в сковороду к овощам. Перемешать, проварить еще 5-7 минут.
  7. Подавать лобио горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в лобио кусочки копченого мяса или шашлыка. Также можно использовать и другие виды фасоли: белая или зеленая.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты