Лобио из белой фасоли – это традиционное грузинское блюдо, которое отличается нежной консистенцией, насыщенным вкусом и ароматом специй. Его готовят из отварной фасоли, которая смешивается с овощами, томатной пастой, пряностями и ароматными травами. Лобио – это сытное, полезное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Белая фасоль сушеная — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: кориандр, паприка, сушеный орегано – по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | на сколько персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
- На следующий день отварить фасоль до мягкости.
- Пока варится фасоль, лук и морковь очистить, мелко нарезать.
- Чеснок измельчить.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, чеснок, специи и жарить еще 2 минуты.
- В кастрюлю добавить отваренную фасоль и тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.
- Посолить, поперчить.
Лобио можно подавать как самостоятельное блюдо с лепешками или лавашом. Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов или блинов. Для усиления вкуса к лобио можно добавить свежую зелень, например, петрушку или укроп.
