Ливанский мильфей – это восхитительный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и тонким ароматом. Его секрет кроется в особой технологии приготовления: хрустящая корочка контрастирует с нежным кремом из фисташек и сахара, а сверху покрыта сладким сиропом. Этот десерт – настоящий символ ливанской кухни, который непременно должен появиться на вашем столе.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ стакана сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
- ¼ стакана воды
- ½ стакана фисташек, измельченных
- 1 стакан сахара для карамелизации
- ½ стакана воды для карамелизации
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Смешайте муку, сахар и соль в миске. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите пальцами до образования крошки.
- Постепенно добавьте воду, замешивая тесто до получения однородной массы.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите его на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Пока выпекается тесто, приготовьте крем из фисташек. Смешайте измельченные фисташки с сахаром и взбейте миксером до получения однородной массы.
- Когда корж будет готов, дайте ему остыть. Затем аккуратно разрежьте его на квадраты или прямоугольники.
- Сделайте карамелизированный сироп. Смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения, не помешивая, пока сироп не станет золотистым.
- Покрывайте каждый кусочек коржа кремом из фисташек и поливайте карамельным сиропом.
Ливанский мильфей – это десерт, который требует терпения. Карамелизация сахара должна быть точной, а крем из фисташек не должен быть слишком густым. Также, важно правильно разрезать корж на кусочки, чтобы они были равными и красивыми.
