Лисички — вкусные и ароматные грибы, которые можно употреблять как свежими, так и в засаливании. Солёные лисички отлично подходят к картофельным блюдам, мясу и простоему хлебу. Это отличный способ сохранить урожай лисичек на зиму и наслаждаться их вкусом круглый год.
Ингредиенты
- Лисички свежие — 1 кг
- Вода питьевая — 2 л
- Соль по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
- Перец горошком (по желанию)
| Калорийность | 50 ккал на 100 грамм |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + время для засолки (не менее 3 дней) |
Приготовление
- Подготовка лисичек: Хорошо промыть лисички под проточной водой, избавив от земли и мусора. Отрезать ножки грибов, если они слишком грубые.
- Засолка: В кастрюле с толстым дном закипятить воду, добавить соль (примерно 2 ст.л. на литр воды), лавровый лист и перец горошком по вкусу.
- Добавить лисички в кипящую воду и варить на медленном огне 10-15 минут, чтобы они стали мягкими.
- Слить горячую воду из кастрюли с лисичками и оставить грибы остывать.
- Положить лисички в стерилизованные банки слоем, плотно утрамбовывая. Залить их собственной заливкой (отстоявшейся после варки водичкой). Добавить немного соли по вкусу.
- Накрыть банки крышками и убрать на хранение в прохладное темное место для засолки, не менее 3 дней.
При засаливании лисичек важно использовать качественную соль, чтобы избежать образования лишней влаги в банках. Не стоит пересолить грибы, так как это сделает их горькими. Для улучшения вкуса можно добавить в банки немного уксуса или сахара.
