Линцский тарт – это традиционное австрийское лакомство, которое покоряет своей хрустящей основой из песочного теста и нежной начинкой из пралине. Рецепт этого десерта прост в исполнении, но требует внимания к деталям для получения идеального результата.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г муки
- 70 г сахара
- 100 г холодного сливочного масла
- Яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 150 г какао-порошка
- 200 г сахара
- 80 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 100 г пралине (можно заменить миндалем)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час (плюс время остывания) |
Приготовление
- Для основы смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Перетрите пальцами до образования крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в круглый корж и выложите его в форму для тарта, застелив ее бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
- В кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и молоко. Добавьте сливочное масло и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- На раскаленной сковородке обжарьте пралине до золотистого цвета.
- Остудите корж и залейте его горячей глазурью. Посыпьте сверху пралине.
Линцский тарт лучше всего подавать охлажденным. При желании можно украсить его взбитыми сливками или ягодами.
