Лимонный зефир — это легкий, воздушный и очень вкусный десерт с ярким цитрусовым вкусом. Он прекрасно подходит для сладкоежек, которые любят простые и быстрые рецепты.
Ингредиенты
- Желатин (20 г)
- Холодная вода (6 ст. л.)
- Сахар (150 г)
- Лимонный сок (3 ст. л.)
- Зеркальная глазурь (100 г)
- Корка лимона (опционально)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | ~10 |
| Время приготовления | 30-40 минут + время для застывания |
Приготовление
- Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
- В кастрюлю насыпать сахар, добавить лимонный сок и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить разбухший желатин и варить еще 2-3 минуты.
- Готовый сироп процедить через мелкое сито.
- Взбить миксером до пышной массы.
- Выложить зефир на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя аккуратные шарики или брусочки.
- Поставить зефир в холодильник для полного застывания (не менее 4 часов).
- Глазурью покрыть готовый зефир.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона в сироп. Если вы хотите, чтобы зефир был более кремовым, добавьте 100 г взбитых сливок к процеженному сиропу перед взбиванием.
