Лимонный пудинг — это легкое и освежающее десертное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Несмотря на свою нежную текстуру, он обладает ярким лимонным вкусом и невероятно воздушной консистенцией. Этот рецепт довольно простой в исполнении, а результат вас обязательно порадует.
Ингредиенты для Лимонного воздушного пудинга
- 300 мл сливок
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 ст. л. крахмала
| Калорийность | ~ 200 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Лимонного воздушного пудинга
- В кастрюле смешать сахар, крахмал и сок лимона. Влить сливки и поместить на средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
- В отдельной миске взбить яйца с цедрой лимона до пышности.
- Постепенно вливать горячую сливочную смесь в яичную массу, непрерывно помешивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.
- Перелить полученную смесь обратно в кастрюлю и довести до кипения на слабом огне. Варить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Разлить пудинг по креманкам или формочкам и охладить в холодильнике не менее 4 часов.
Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного ликера Grand Marnier или Cointreau к горячей сливочной смеси. Перед подачей украсить пудинг свежими ягодами, взбитыми сливками или кокосовыми стружками.
