Лимонный тарт – это восхитительный десерт, сочетающий в себе хрустящий корж и нежнейшую лимонную начинку. Сладкая кислинка лимона, гармонично сбалансированная сладостью, делает этот тарт поистине незабываемым наслаждением для гурманов.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для лимонной начинки:
- 200 г сахара
- 60 мл воды
- 3 яичных желтка
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- Зерна ванили (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Корж: Смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и всыпьте в мучную смесь. Перетрите пальцами масло с мукой до образования крошки. Добавьте желток и замесите тесто. Сформите шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для тарта. Запекайте при температуре 180°С в течение 15-20 минут, пока корж не станет золотисто-коричневым.
- Лимонная начинка: В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Остудите сироп. Взбейте желтки с лимонным соком и ванили (по желанию). Постепенно вливайте горячий сироп в яичную смесь, непрерывно взбивая венчиком.
- Вылейте лимонную начинку на уже охлажденный корж и выпекайте при температуре 150°С в течение 20-25 минут. Остудите тарт перед подачей.
Для более насыщенного вкуса лимона можно добавить цедру. Чтобы начинка не трескалась, после выпекания охладите ее медленно при комнатной температуре.
