Расхожая русская похлебка рассольник – традиционное блюдо, которое нередко ассоциируется с домашней теплотой и сытным обедом. Но приготовление этого вкусного супа может занять довольно много времени. Для тех, кто ценит время и хочет порадовать себя ароматным рассольником без лишних хлопот, мы предлагаем простой рецепт с использованием готовой перловки.
Ингредиенты
- Готовая перловка — 1 стакан
- Сардина в томатном соусе (или другие консервированные рыбные консервы) — 200 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Помидор (свежий или консервированный) — 1 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень петрушки или укропа — для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить картофель и морковь. Обжаривать еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю помидор (если свежий, то нарезать кубиками), сардину с соусом и лавровый лист. Залить водой так, чтобы овощи были покрыты. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут.
- Добавить готовая перловку в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Подавать рассольник горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного уксуса или лимонного сока.
