Ачма — это популярное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой слоёный пирог с начинкой из сыра и специй. Классический рецепт предусматривает долгое замешивание теста и много времени на его расстойку. Но есть и более простой вариант – ленивая ачма. В этом рецепте мы используем готовое тесто для пирогов, что значительно сокращает время приготовления, не теряя вкусовых качеств.
Ингредиенты
- Тесто для пирогов — 500 г
- Сыр (особенно хорошо подходит сулугуни) — 300 г
- Растительное масло — для смазывания
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — по желанию
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм.
- Сыр натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу.
- Поверхность теста смазать растительным маслом.
- Выложить сырную массу равномерно по всей поверхности теста, не доходя до краев примерно 2 см.
- С помощью скалки аккуратно свернуть тесто в рулет.
- Рулет разрезать на порционные кусочки толщиной около 3 см.
- Каждый кусочек уложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом.
- Отправить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанную зелень (кинза, петрушка), а также немного мускатного ореха.
