Легкое ризотто со сливками и болгарским перцем – это простое и быстрое блюдо, которое готовится всего за полчаса. Несмотря на свою простоту, оно получается невероятно вкусным и ароматным. Идеально подходит для уютного ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- 200 г риса арборио
- 1 луковица
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 200 мл сливок
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 50 г пармезана (тертый)
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал/порция |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук и перец кубиками. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (3-4 минуты). Затем добавьте перец и жарьте еще 2 минуты.
- Всыпьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. Рис должен стать немного прозрачным по краям.
- Добавьте бульон (100 мл) и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, помешивая каждые 5 минут, пока жидкость не впитается (примерно 10-12 минут).
- Постепенно добавляйте оставшийся бульон по 100 мл за раз, каждый раз дожидаясь впитывания жидкости перед добавлением следующей порции.
- За 5 минут до готовности добавьте сливки и тертый пармезан. Посолите, поперчите по вкусу.
Если вам нравится более густое ризотто, можно добавить еще немного сливок. Для более насыщенного вкуса используйте домашний овощной бульон.
