Легкое ризотто с грибами – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени. Оно прекрасно подойдет для обеда или ужина в будние дни, а также для праздничного стола. Ризотто с грибами получается нежным, ароматным и сытным.
Ингредиенты
- 200 г риса арборио
- 1 л грибного бульона
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 30 г сыра пармезан (натертого)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы очистить, мелко нарезать и обжарить в 20 г сливочного масла до золотистого цвета. Отложить.
- Лук и чеснок измельчить, обжарить в оставшемся масле до прозрачности (5 минут).
- Добавить рис к луку и чесноку, обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влить ½ стакана горячего грибного бульона, постоянно помешивая, пока он не впитается рисом (2-3 минуты).
- Продолжать добавлять по ½ стакана бульона каждые 2-3 минуты, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не будет готов (около 20 минут).
- В конце приготовления добавить обжаренные грибы и натертый пармезан.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов. Также ризотто с грибами будет вкуснее, если его подать горячим со свежей зеленью.
