Легкое рагу с грецкими орехами – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени. Оно идеально подходит для обеда или ужина, а также может стать отличным вариантом для пикника. Грецкие орехи придают рагу неповторимый вкус и аромат, а овощи наполняют его полезными витаминами.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 400 г болгарского перца
- 1 морковь
- 200 мл томатного сока
- 100 мл сливок
- 100 г грецких орехов
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, чеснок, грибы и овощи. Обжарить лук с чесноком на оливковом масле до прозрачности.
- Добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут.
- Положить болгарский перец и морковь, тушить 10 минут.
- Влить томатный сок, довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить сливки, грецкие орехи (по желанию измельчить), соль, перец по вкусу. Подавать с отварным рисом или гречкой.
Грецкие орехи можно заменить другими орехами по вкусу, например, миндалем или арахисом. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки.
