Багет – это классический французский хлеб, который славится своей хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусный багет в домашних условиях без особых усилий.
Ингредиенты
- 300 мл тёплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 450 г муки высшего сорта
- 10 г соли
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 1 багет (8-10 частей) |
| Время приготовления | 45 минут + 1 час для расстойки |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте им постоять 10 минут, пока не появятся пузырьки.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь к муке и замесите тесто. Замешивайте 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Смажьте миску маслом, положите в нее тесто и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте 1 час.
- Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выньте его из миски, облепите его мукой и растяните в длинный овал.
- Сверните тесто в плотный рулет. Положите рулет на противень, застеленный пергаментом, и дайте ему расстояться еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 230°C. Смажьте поверхность багета водой и выпекайте в течение 25-30 минут, пока он не станет золотистого цвета.
Совет: Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать багет взбитым яйцом. Храните готовый багет в бумажном пакете при комнатной температуре до 2 дней.
