Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое часто готовится с крупами. Но есть и более легкий вариант рассольника без добавления крупы. Этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто следит за своим весом или просто хочет насладиться нежным вкусом рассольника без тяжести в желудке.
Ингредиенты для лёгкого рассольника с сыром
*
- 500 г свежей капусты
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 3 луковицы
- 100 г сыра (любой твердый)
- 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- соль по вкусу
- зелень для украшения
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 литр кипяченой воды
| Калорийность | ~ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление лёгкого рассольника с сыром
- Нарежьте капусту, морковь, картофель и лук.
- В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофелину, тушите 5 минут.
- Добавьте капусту, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут.
- Натрите сыр на крупной терке. В конце варки добавьте сыр в кастрюлю. Перемешайте до полного растворения сыра.
- Подавайте рассольник горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить 2 ст.л. томатной пасты вместе с луком. Также можно использовать разные виды сыра: иногда добавляют и плавленый сыр.
