Легкий рассольник с сыром без добавления крупы

Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое часто готовится с крупами. Но есть и более легкий вариант рассольника без добавления крупы. Этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто следит за своим весом или просто хочет насладиться нежным вкусом рассольника без тяжести в желудке.

Ингредиенты для лёгкого рассольника с сыром

*

  • 500 г свежей капусты
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 3 луковицы
  • 100 г сыра (любой твердый)
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • соль по вкусу
  • зелень для украшения
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 литр кипяченой воды
Калорийность ~ 150 ккал
Порций 4
Время приготовления 40 минут

Приготовление лёгкого рассольника с сыром

  1. Нарежьте капусту, морковь, картофель и лук.
  2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофелину, тушите 5 минут.
  3. Добавьте капусту, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут.
  4. Натрите сыр на крупной терке. В конце варки добавьте сыр в кастрюлю. Перемешайте до полного растворения сыра.
  5. Подавайте рассольник горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить 2 ст.л. томатной пасты вместе с луком. Также можно использовать разные виды сыра: иногда добавляют и плавленый сыр.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты