Шурпа — это традиционное блюдо многих стран Центральной Азии, известное своей насыщенностью вкуса и аромата. Рецепт, который мы предлагаем сегодня, — легкая шурпа из говяжьих ребрышек, которая готовится достаточно быстро и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты: Легкая шурпа из говяжьих ребрышек
- 500 г говяжьих ребрышек
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление: Легкая шурпа из говяжьих ребрышек
- Говяжьи ребрышки тщательно промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь и варить 1 час.
- Лук очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками.
- Добавить в кастрюлю с ребрышками лук, морковь, картофель. Варить еще 30 минут.
- В конце варки добавить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5-7 минут.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в шурпу при варке специи: кориандр, зиру, паприку. Также можно заменить часть воды бульонным кубиком для более интенсивного вкуса.
