Окрошка — это традиционное летнее блюдо, которое освежает и дарит ощущение прохлады в жаркий день. Рецепт окрошки с редиской на кефире отличается легкостью, пикантностью и необыкновенным вкусом. Благодаря небольшому количеству ингредиентов и простоте приготовления, он станет идеальным вариантом для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты для лёгкой окрошки с редиской
- 200 г свежей редиски
- 150 г картофеля
- 100 г огурцов
- 2 луковицы
- 200 г кефира
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 80-100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление лёгкой окрошки с редиской
- Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Огурцы и редиску нарезать тоненькими кружочками.
- Луковицу мелко нарезать и залить уксусом для маринования.
- Все нарезанные овощи смешать в большой миске.
- Добавить кефир, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Украсить зеленью перед подачей.
Для более насыщенного вкуса окрошку можно заправить сметаной или майонезом. Также в рецепт можно добавить варёное яйцо, отваренную морковь или другие овощи по вкусу. Важно помнить, что редиска – достаточно острый овощ, поэтому его количество можно регулировать в зависимости от личных предпочтений.
