Окрошка — традиционное холодное блюдо, которое особенно актуально в жаркий летний период. Она освежает, бодрит и насыщает организм витаминами. Легкая окрошка с квасом отличается своим пикантным вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты для легкой окрошки
- 200 г вареной колбасы
- 150 г свежих огурцов
- 100 г редиса
- 1 луковица
- 3 картофелины
- 2 яйца
- 1 литр кваса
- укроп, свежая зелень по вкусу
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление легкой окрошки
- Сварить картофель, яйца и отварить колбасу. Остудить все продукты.
- Нарезать кубиками колбасу, огурцы, редис и лук. Посолить, поперчить
- Отварить яйца и нарезать их мелкими кубиками.
- Смешать в большой кастрюле нарезанные овощи, колбасу, яйца и зелень.
- Залить квасом, тщательно перемешать и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Окрошку можно украсить веточками укропа или петрушки. Для более пикантного вкуса добавьте немного свежего хрена.
