Лечо — это традиционное блюдо восточной кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и яркой окраской. Лечо из перцев и помидоров особенно популярно благодаря своей простоте приготовления и универсальности: его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты для лечо из перцев и помидоров
- Перец сладкий (красные, желтые, зеленые) — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Соль, сахар, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление лечо из перцев и помидоров
- Перец и помидоры промыть, очистить от плодоножек. Перец нарезать соломкой или кубиками, а помидоры — кубиками.
- Лук с чесноком мелко порубить. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить перец и помидоры к луку, посолить, поперчить, добавить сахар (по вкусу), лавровый лист. Тушить на среднем огне под крышкой 40-60 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- По окончании приготовления снять кастрюлю с огня и дать лечо остыть. После чего разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками и хранить в прохладном месте.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в лечо немного паприки, кориандра или других любимых специй. Лечо из перцев и помидоров лучше всего хранится в прохладном месте, но при необходимости его можно заморозить.
