Лечо – это невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Обычно оно готовится из томатов, но сегодня мы предлагаем вам оригинальный вариант лечо с кабачками и перцем. Это сочетание овощей создает неповторимый вкус, а яркий цвет блюда не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для лечо из кабачков и перца
- Кабачки – 3 шт.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу
- Специи (паприка, кориандр) – по желанию
| Калорийность | ~ 80 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление лечо из кабачков и перца
- Кабачки, перец, лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и кабачки, обжаривать еще 5-7 минут.
- Положить нарезанный перец, томатную пасту, соль, сахар, черный молотый перец и специи по вкусу.
- Залить овощи небольшим количеством воды (примерно 1 стакан).
- Довести до кипения, а затем тушить на медленном огне под крышкой около 30 минут.
Лечо из кабачков и перца можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Его прекрасно сочетается с различными видами макарон, рисом или просто с хлебом. Для более насыщенного вкуса добавьте к овощам немного острого перца или чеснок.
