Лебединое озеро — это восхитительный десерт, который обязательно понравится как детям, так и взрослым. Профитроли в форме лебедей с кремом и яркими ягодами смотрятся очень красиво и празднично, а вкус их просто не сравним!
Ингредиенты для Лебединого озера
- Для профитролей: вода — 150 мл, сливочное масло — 50 г, мука — 100 г, яйца — 2 шт., соль — щепотка
- Для крема: сливки — 200 мл, сахар — 3 ст. л., ванильный сахар — 1 пакетик, желатин — 10 г, вода — 50 мл
- Для украшения: ягоды (клубника, малина) – по вкусу, какао-порошок – для крошки
| Калорийность | ~250 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 12 лебедей |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Лебединого озера
- Для начала, приготовьте тесто для профитролей. В кастрюле с толстым дном доведите воду с маслом до кипения. Добавьте муку и непрерывно помешивая, готовьте тесто на среднем огне, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть несколько минут. Взбейте яйца один за другим и постепенно вмешайте их в тесто до получения однородной массы.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, сформируйте лебедей (можно воспользоваться формочками). Запекайте профитроли при температуре 180°C около 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Пока профитроли остывают, приготовьте крем. В кастрюле нагрейте сливки и сахар, добавьте ванильный сахар и желатин (растворенный в воде). Варите на медленном огне, помешивая, пока желатин не растворится.
- Дайте крему остыть до комнатной температуры. Наполните профитроли кремом с помощью кондитерского шприца.
Для более красивого вида, можно обмакнуть лебедей в какао-порошок или украсить их ягодами и крошкой из орехов. Хранить Лебединое озеро лучше в холодильнике.
