Лазанья – это традиционное итальянское блюдо, которое часто готовится с мясом. Но можно приготовить и вегетарианский вариант лазаньи, который будет не менее вкусным и сытным! В этом рецепте мы используем богатый набор овощей, чтобы создать слоистую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты для вегетарианской лазаньи
- Лапша для лазаньи (листы)
- Помидоры (свежие или консервированные)
- Лук репчатый
- Чеснок
- Морковь
- Капуста цветная
- Сливочное масло
- Мука пшеничная
- Молоко
- Сыр пармезан
- Сыр моцарелла
- Пряности (соль, перец, орегано)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление вегетарианской лазаньи
- Сначала нужно приготовить овощной соус. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном масле, добавьте натертую морковь и капусту, тушите до мягкости.
- Добавьте к овощам томаты (свежие или из банки), посолите, поперчите, добавьте орегано и варите около 20 минут.
- Пока варится соус, приготовьте бешамель. Растопите сливочное масло, смешайте с мукой, постепенно вливайте молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите несколько минут на маленьком огне.
- Соберите лазанью: выложите слой лапши, затем слой соуса, слой бешамеля и сыр моцарелла. Повторите слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Последний слой — сыр пармезан.
- Запекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощному соусу немного белого вина или растительного бульона. Также вместо моцареллы можно использовать другие виды сыра, например, рикотту или горгонзолу.
