Лазанья – это итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. В данной версии мы предлагаем вам приготовить лазанью с твердым сыром, который придаст блюду дополнительную пикантность и хрустящую корочку.
Ингредиенты
- Лапша для лазаньи – 500 г
- Говядина (филе или фарш) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры консервированные – 400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Твердый сыр (чеддер, пармезан) – 250 г
- Молоко – 200 мл
- Мука – 2 ст.л.
- Соль, перец, орегано – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте измельченную говядину и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, орегано, перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Приготовьте соус бешамель: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте пару минут. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока соус не загустеет (5-7 минут).
- Соберите лазанью: в форму для запекания выложите тонкий слой соуса бешамель, затем – ряд лапши. На лапшу выложите часть говядины с овощами, посыпьте тертым сыром. Повторите слои (лапша, начинка, сыр) до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Завершите слоем соуса бешамель и обильно посыпьте тертым сыром.
- Запекайте лазанью: в предварительно разогретой до 180°С духовке запекайте блюдо 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
При приготовлении соуса бешамель можно добавить немного мускатного ореха или ноты пряностей по вкусу. Для более насыщенного вкуса используйте смешанный твердый сыр – чеддер, пармезан и моцарелла. Перед подачей дайте лазанье настояться 10-15 минут, это позволит соусу пропитать лапшу.
