Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей вкусной начинкой из мяса и сыра, заключенной между тонкими слоями пасты. Соус Бешамель придает лазанье нежный сливочный вкус и делает ее еще более аппетитной.
Ингредиенты для лазаньи с соусом Бешамель
- Паста для лазаньи
- Мясо (говядина, свинина, курица) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливки — 200 мл
- Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр моцарелла — 200 г
- Сыр пармезан — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление лазаньи с соусом Бешамель
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук, морковь и картофель. Обжарьте овощи в оливковом масле до мягкости. Добавьте к овощам измельченное мясо и жарьте до готовности. Добавьте томатную пасту, соль и перец.
- Приготовьте соус Бешамель: растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и размешайте венчиком, чтобы получить однородную смесь (roux). Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите в течение 5-7 минут, пока не загустеет.
- Соберите лазанью: в форму для запекания выложите тонкий слой соуса Бешамель. Затем добавьте слой пасты, затем слой мясной начинки, слой моцареллы и немного тертого пармезана. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Завершите верхним слоем соуса Бешамель и щедро посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте лазанью в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, пока не подрумянится сверху и не затвердеет начинка.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясную начинку немного измельченного шампиньонов или обжаренных с луком помидоров. Для более кремового вкуса соуса Бешамель, добавьте в него немного тертого сыра пармезан.
