Лазанья с двумя соусами – это классическое итальянское блюдо, которое покорит каждого своей вкусной и сытной текстурой. Два разных соуса – кремовый бешамель и яркий томатный – создают неповторимый баланс вкусов, а слои лапши и начинки превращают это блюдо в настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты для Лазанья с двумя соусами
- Для бешамеля: 50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 мл молока, соль, перец
- Для томатного соуса: 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка сушеного орегано, соль, перец
- Для начинки: 500 г фарша (говяжьего или свиного), 200 г моцареллы, 100 г пармезана, 9-12 листов лапши для лазаньи
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление Лазанья с двумя соусами
- Бешамель: Растопить масло на среднем огне, добавить муку и томить 2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Томатный соус: Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук с чесноком в течение 3-4 минут на среднем огне. Добавить томатную пасту и обжаривать еще минуту. Влить измельченные помидоры, добавить орегано, соль, перец. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить около 20 минут, помешивая время от времени.
- Фарш: Обжарить фарш на среднем огне до румяной корочки. Отставить в сторону.
- Сборка: В форму для запекания выложить тонкий слой томатного соуса. Затем укладывать листы лапши, немного приподнимая их по краям. Сверху распределить фарш, а затем бешамелем. Посыпать тертым моцареллой и пармезаном.
- Запекание: Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного вина в томатный соус. Для удобства сборки лазаньи можно использовать форму с бортиками. Перед подачей дать лазанье немного остыть, чтобы начинка не рассыпалась.
