Лазанья – это блюдо, которое всегда ассоциируется с итальянской кухней. Но этот рецепт – лазанья по-русски с кабачком – это яркий пример того, как можно адаптировать классические рецепты под вкусы и доступность местных продуктов. В результате получается сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям пасты.
Ингредиенты для Лазаньи по-русски с кабачком
- Лапша для лазаньи – 500 г
- Кабачок – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Говядина (или смешанное мясо) — 400 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Молоко – 500 мл
- Сыр моцарелла – 200 г
- Сыр пармезан – 100 г
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец, специи – по вкусу.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Лазаньи по-русски с кабачком
- Подготовка ингредиентов: Нарезать лук кубиками. Кабачок нарезать тонкими пластинками (можно воспользоваться овощечисткой). Говядину нарезать небольшими кусочками.
- Обжарка мяса и лука: В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить мясо до готовности. Добавить лук, обжаривать еще 5 минут.
- Добавление кабачка и томатной пасты: К мясу и луку добавить кабачок, обжаривать около 10 минут, постоянно помешивая.
- Приготовление соуса: В отдельной кастрюле смешать молоко с томатной пастой, посолить, поперчить. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5-7 минут.
- Сборка лазаньи: Смазать дно формы для выпечки соусом. Выложить первый слой лапши, сверху – часть мясного фарша, затем – слой соуса. Повторить слои 2-3 раза, завершив слоем сыра моцарелла.
- Выпечка: Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем убрать фольгу и продолжить выпекание еще 15-20 минут, чтобы сыр подрумянился.
- Подача: Дать лазанье постоять 10-15 минут перед подачей. Посыпать тертым пармезаном.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вместо говядины можно использовать курицу, свинину или вегетарианские варианты. Кабачок можно заменить другими овощами – например, zucchini — брокколи, цветной капустой.
