Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей сочностью, вкусом и ароматом. Слоёное тесто, смешанные с мясным соусом, моцареллой и нежнейшим бешамелем, создают неповторимое сочетание текстур и вкусов. Сегодня мы научимся готовить лазанью классическую с соусом бешамель — рецепт, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Тесто для лазаньи — 500 г
- Говядина (мясо) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 головки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сливки (для соуса бешамель) — 500 мл
- Мука пшеничная — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр моцарелла — 200 г
- Пармезан — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Соус для лазаньи: Обжарить измельченный лук и морковь на оливковом масле. Добавить мелко нарезанное мясо и обжаривать до изменения цвета. Всыпать томатную пасту, соль, перец, добавить 100 мл воды, тушить под крышкой 30-40 минут.
- Бешамель: Растопить сливочное масло на среднем огне, добавить муку и постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета. Влить сливки, посолить, поперчить и варить до загустения (5-7 минут). Добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Сборка лазаньи: На дно формы для запекания выложить тонкий слой соуса. Накрыть слоем теста для лазаньи, затем — слоем соуса с мясом, сыром моцарелла и немного пармезана.
- Повторить шаги 3-4 дважды. Завершить слоем теста для лазаньи, бешамелем и обильно посыпать тертым пармезаном.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока сыр не расплавится и сверху не появится золотистая корочка.
Для более насыщенного вкуса можно использовать говядину с добавлением свинины или добавить в соус для лазаньи нарезанную мелко капусту. Чтобы тесто не размокло, перед тем как укладывать его в форму, можно промокнуть его салфеткой.
