Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Слои тонкой пасты, нежная мясная начинка, ароматный соус болоньезе и расплавленный сыр – все это в гармонии создают настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты для классической лазаньи
- Паста для лазаньи (1 упаковка)
- Говядина (500 г)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Капуста белокочанная (1/4 кочана)
- Томатная паста (2 ст.л.)
- Помидоры консервированные (400 г)
- Чеснок (2 зубчика)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Оливковое масло (3 ст.л.)
- Сметана (150 г)
- Сыр моцарелла (300 г)
- Пармезан (50 г)
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление классической лазаньи
- **Подготовить начинку:** Лук, морковь и капусту мелко нарезать. Говядину нарезать кубиками. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, обжарить лук до прозрачности. Добавить говядину, обжаривать до зарумянивания. Добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту.
- Влить помидоры (без жидкости), добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- **Собираем лазанью:** В кастрюле с толстым дном закипятить воду, добавить соль. Варить пасту до состояния al dente (слегка твердой). Слейте воду и остудите пасту.
- В отдельной миске смешать сметану с частью тертого пармезана.
- Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на дно противня тонкий слой соуса болоньезе, затем ряд лапши, смазать слоем сметанного крема, посыпать тертым моцареллой и пармезаном.
- Повторить слои 2-3 раза, завершив слоем соуса болоньезе и обильно посыпанным сыром.
- **Выпекание:** Разогреть духовку до 180°C. Выпекать лазанью в течение 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус болоньезе немного красного сухого вина. Также попробуйте использовать разные виды сыров для начинки – например, рикотта или пекорино.
