Лапша пад-тай — это популярное тайское блюдо, которое покоряет сердца любителей азиатской кухни своими яркими вкусами и текстурами. Основа рецепта — широкая лапша, которая жарится с курицей, яйцом, овощами и ароматным соусом из рыбного порошка, соевого соуса и сахара.
Ингредиенты для лапши пад-тай
- 300 гр широкой лапши (римская или китайская)
- 200 гр курицы (филе или грудка, нарезанная кубиками)
- 1 яйцо
- 1 луковица (нарезанная полукольцами)
- 2 ст. л. растительного масла
- 50 гр бобовых ростков (можно заменить стручковой фасолью)
- 3-4 ст. ложки соуса рыбного порошка (на вкус)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка сахара
- По вкусу: перец чили, соль
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление лапши пад-тай
- Подготовьте все ингредиенты.
- Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и остудите.
- В раскалённом масле обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавьте лук и жарьте ещё 2-3 минуты.
- К луку добавьте бобовые ростки и жарьте еще минуту.
- Взбейте яйцо в отдельной миске и вылейте его на сковороду. Перемешайте до готовности.
- Добавьте отваренную лапшу к остальным ингредиентам, перемешайте аккуратно.
- Добавьте рыбный соус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте.
- Посолите, поперчите по вкусу.
Важно: при выборе рыбы для соуса обращайте внимание на её свежесть. Вкус пад-тай сильно зависит от качества рыбного порошка. Для более острого вкуса добавьте больше перца чили. Если нет бобовых ростков, можно использовать стручковую фасоль.
Вкусно!